百花鸡

【菜名】百花鸡
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】虾仁八两，鸡胸脯肉八两，盐、味精、酒太白粉、胡椒粉适量。
【制作过程】①虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。
②鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上，入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块。